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液體菌種的優勢
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液體菌種的優勢

 液體菌種是采用生物培養(發酵)設備,通過液體深層培養(發酵)的方式生產食用菌菌球,作為食用菌栽培的種子。其液體菌種是相對固體菌種(木屑、棉殼、麥麩、枝條等)的物理液體菌種生產設備性狀而言的。液體菌種具有固體菌種不可比擬的優勢:

其一是制種快:在液體菌種培養罐內菌體細胞處于最適溫度、酸堿度、氧氣、碳氮比等條件下,以動態方式培養,菌絲分裂迅速,在短期內能獲得大量菌絲體()。固體菌種培養,其菌絲體是以自然數的速度自上而下勻速生長;而液體菌種培養,其菌體細胞是以幾何數字的倍數加速增殖。生產液體菌種一般2~4天完成一個培養周期,而固體菌種從原種再到栽培種,每級擴繁都得1個多月。

其二是活力強。液體菌種不僅營養、溫度、氧氣、酸堿度等環境通過控制,最大限度地滿足了菌體的生長需求,而且呼吸作用產生的代謝廢氣能及時排除,新陳代謝旺盛,所有菌球菌齡基本一致,因此菌絲活力強。而固體菌種菌體細胞代謝物積留混雜于培養基營養物中間,自然影響菌體質量。況且固體菌種往往是瓶()上下菌齡不一致,下面剛長好,上面可能老化,并失去活力。

其三是純度高。液體菌種所用母種一般需經篩選純化制備而成,種源純度高。而固體菌種所用斜面母種經一些商家無限轉代后純度降低。液體菌種培養是在密閉罐體內運行,供氧系統空氣經過濾,其純度達到99.999999%,從而保證所培養的液體菌種是純種。

其四是防污染。液體菌種具有流動性,接種后易分散,萌發點多,菌球接入后萌發快,在適宜條件下,接種后24小時左右菌絲布滿接種面,使栽培污染得到有效控制。而固體菌種接種時,菌體經過剝離與撕裂和藥物薰殺,從萌發吃料到封閉接種面,一般得5~7天。所以雜菌污染機率多。

其五是縮短栽培周期。液體菌種使栽培發菌速度快一倍,出菇集中,減少潮次,周期縮短,栽培的用工、能耗、場地等成本都大大下降。有的品種(如杏鮑菇、金針菇)從制種到栽培、采收上市不超過30天,更容易抓季節,趕行情。

其六是成本低。每罐菌種成本100元左右,接種4000~5000袋,菌種成本不超過3分錢。

 

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