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減少食用菌菌種受污染
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減少食用菌菌種受污染

 食用菌生產過程中,制種是關鍵的一環。而在菌種的制作過程中,操作不當,消毒不徹底等原因會導致雜菌的侵入,污染菌種,使食用菌商品率下降,效益下降,下面就減少食用菌菌種受污染的防治措施簡述如下:

    一、青霉菌是最常見的一種雜菌。污染后在培養基上呈現小而單獨的綠色粉末狀 。霉斑。該菌分布極廣,靠空氣中的分生孢子附著在未經徹底消毒而潮濕的材料上傳播。 
    防治措施:  
    1、培養料要嚴格消毒。
    2、接種時要嚴格掌握無菌操作技術。
    3、加強通風 、降溫、降濕。
    4、局部污染可用5-10%石灰水沖洗。 
    二、木霉菌主要是綠色木霉或康氏木霉。依靠產生于腐爛的木材、種子、植物殘體、堆肥及土壤等有機質培養料中和浮游在空氣中的孢子進行傳播。該菌喜酸性 ,溫度達25-30℃,空氣相對濕度80-90%時容易發生,能在3-5天內由點片發展到 整個料面。木霉常與青霉混生,二者菌絲顏色相似,不同處是青霉由白向綠或淡黃色轉變,而木霉菌絲開始為白色,產生綠色孢子后變成綠色或銅綠色,并逐漸 加深。木霉菌的纖維素酶活性強,能分解纖維素,主要發生于室內鋸木屑等木質 素纖維豐富的培基中。因其生長迅速,除與食用菌爭奪營養外,還分泌毒素,所以常與食用菌絲體間形成對峙的"島嶼狀""拮抗線"抑制食用菌菌絲的生長。 
    防治措施 : 
    1、培養料嚴格消毒,徹底消滅培養料中的菌絲及孢子;做好無菌操作 ,加強通風、降溫。
    2、消毒時甲醛用量不宜過多,防止造成酸性環境。
    3、培養基上有木霉時,及時局部涂755酒精、15%漂****液,50%多菌靈200倍液,噴1-5%的石灰水或撒白灰粉再行挖除,后用石灰水涂抹。處理時最好將菌種袋(瓶)搬到室外,防止孢子飛散。出現木霉后,嚴禁任意打開瓶蓋或揭開薄膜,避免蔓延。利用塑料袋制種時,培養期間不宜過多的移動。
    4、及時揭除未萌發的菌種塊。
    5、菌種瓶及菌種袋的棉塞不能受潮,培養室保持干燥清潔。  
    6、母種要純正。
    7、拌料時 每公斤干料加入25%(或5%)的多菌靈2克或75%的甲托1克。 
    三、毛霉、根霉和曲霉毛霉又名長毛菌,主要發生在室內栽培菇(耳)的初期培  養基上和菌種上。菌絲初期呈白色或灰白色,后轉為淡黃色。菌絲稀疏、粗壯,  一根根看得清楚。培養料含水量愈大,發生愈重。分解淀粉能力強,生長甚快。  
    在料面上交錯生長,形成疏松的針狀長毛,約經3天,可覆蓋整個料面,隔絕氧氣 ,爭奪養料、水分,并分泌毒素,影響食用菌菌絲的生長。40小時左右后,能產 生大量黑色孢子。根霉與毛霉相似,唯在培養料中無明顯菌絲,僅平貼基物表面 葡匐生長,無氣生菌絲。曲霉在培養料含水量偏低,溫度又高時容易發生。菌絲 初期為白色棉絮狀,后轉為黃色,溫度達27℃以上時產生大量孢子,因菌種不同 ,而有黑、黃綠、橘黃和橘紅等顏色,擴散極快。毛霉、根霉和曲霉分布很廣,土壤、肥料、空氣中都有孢子。 
    防治措施: 
    1、徹底消毒、滅菌,搞好無菌操作。
    2、拌料時每公斤干料加入25%(或 5%)的多菌靈2克,或75%的甲基托布津1克。 
    四、鏈孢霉菌又叫好嗜脈孢霉菌,各級菌種生產過程中都能危害。特別是當氣溫高,濕度大時容易發生。該菌在自然界中分布很廣泛,各種有機質,如玉米芯、玉米稈、棉籽殼、廢棉等都容易發生。到處都有它的分生孢子飄浮。當其沉降到有機物表面后,很快萌發出菌絲。菌絲蔓延很快,初呈灰白或黃白色,纖細,向下迅速生長,并長到棉塞上。在棉塞外,形成大量淡紅色呈粉狀的分生孢子,堆  
積成團,厚度達1厘米許,故又稱紅粉菌。稍受震動,孢子便散放到空氣中,到處傳播。 
    防治措施:
    1、搞好環境衛生,廢培養料要深埋。
    2、培養料徹底滅菌,棉塞不可受潮 ,受潮后及時更換。菌種瓶(袋)要無破損。
    3、接種室要徹底消毒,嚴格遵守無菌操作規程。
    4、地面撒石灰,必要時瓶口棉塞上也撒石灰,保持干燥。"發現后及 進剔除、燒毀,并用75%可濕性托布津500倍液噴灑,或每米m3空間用10毫升甲醛熏蒸。
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